Principe de proportion pour fabriquer des milkshakes lisses avec un mélangeur de table

Lorsque vous utilisez un mélangeur de table Pour faire des milkshakes lisses, le contrôle des proportions est crucial car il affecte directement le goût, la consistance, l'uniformité du mélange et l'expérience globale du milk-shake. Un rapport raisonnable garantit que le mélangeur fonctionne efficacement et que les ingrédients sont entièrement mélangés pour obtenir une texture lisse.
Rapport liquide à solide
Le rapport liquide à solide est le facteur central qui détermine la texture d'un milk-shake. Les liquides courants comprennent le lait, le lait végétal, le yaourt ou le jus, tandis que les solides se réfèrent principalement à la crème glacée, aux fruits congelés, au beurre de noix, etc. Le rapport liquide au solide est généralement recommandé entre 1: 1 et 2: 3, ce qui peut assurer le goût lisse du milkshake et permettre au mélange de se mélanger lisse.
Trop de liquide rendra le milk-shake trop mince et difficile à maintenir une texture épaisse, comme le jus ordinaire, plutôt qu'un milk-shake lisse.
Trop solide, il est difficile pour le mélangeur de fonctionner, les ingrédients peuvent ne pas être complètement mélangés, et la lame peut même être coincée, entraînant un mélange inégal.
Un rapport recommandé commun est de 1 à 1,5 tasse (environ 150-225 grammes) de fruits congelés ou de crème glacée pour 1 tasse (240 ml) de lait, ce qui peut garantir que le mélangeur peut facilement gérer les ingrédients et faire un milkshake avec une consistance modérée.
Utilisation de glaçons ou de fruits congelés
Les glaçons et les fruits congelés peuvent non seulement augmenter la sensation réfrigérée du milk-shake, mais aussi la rendre plus épaisse. En général, il est recommandé que la proportion de glaçons ou de fruits congelés soit contrôlée à 20% à 30% du total des ingrédients. Trop de glaçons ou de fruits congelés peuvent rendre le milk-shake trop froid, et le mélangeur aura du mal à le casser complètement, affectant le goût; Si trop peu est utilisé, le milk-shake perdra cette texture glacée.